Wild & Organic Salmon

La calidad y la consistencia de la trucha y el salmón ahumados de Duncannon Smokehouse son sin lugar a dudas las mejores. Estos productos no pueden faltar en ninguno de mis menús”.

Billy Whitty

Chef ejecutivo y dueño de Aldridge Lodge
Premio Yes Chef – Chef del año 2014
Bib Gourmand de la Guía Michelin 2007 – 2014
Premio Georgina Campbell – Chef del año de pescados y mariscos 2013
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Nuestros productos

Nuestra gama de productos abarca desde el salmón ahumado orgánico de Irlanda, salmón salvaje ahumado, salmón ahumado al roble sostenible, trucha ahumada en frío hasta abadejo ahumado al roble. Adquiera ahora este producto
Salmón salvaje ahumado – Sold Out! Restock May/June 2018
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Mitades de aprox. 1 kg (2,2 lb) de peso; 105,00 € el kilo | en lonjas/entero | puede enviarse como presente a otra dirección | envíos a Irlanda, el Reino Unido, la UE  (si no se encuentra en estas zonas, envíenos un correo electrónico directamente ya que existen gravámenes a la importación)
Salmón ahumado orgánico
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Mitades de aprox. 1 kg (2,2 lb) de peso; 60,00 € el kilo | en lonjas/entero | puede enviarse como presente a otra dirección | envíos a Irlanda, el Reino Unido, la UE  (si no se encuentra en estas zonas, envíenos un correo electrónico directamente ya que existen gravámenes a la importación)
Trucha de Irlanda ahumada en frío
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side approx 1kg (2.2lbs) in weight €30.00 per kilo | en lonjas/entero | puede enviarse como presente a otra dirección | envíos a Irlanda, el Reino Unido, la UE (si no se encuentra en estas zonas, envíenos un correo electrónico directamente ya que existen gravámenes a la importación)
Irish cold smoked trout
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side approx 1kg (2.2lbs) in weight €30.00 per kilo | sliced/whole | can ship to other address as gift | shipping to IRL, UK, EU (please email direct if outside these areas as various import charges apply)
Abadejo de Irlanda ahumado al roble
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Mitades de aprox. 1 kg (2,2 lb) de peso; 19,50 € el kilo | en lonjas/entero | puede enviarse como presente a otra dirección | envíos a Irlanda, el Reino Unido, la UE  (si no se encuentra en estas zonas, envíenos un correo electrónico directamente ya que existen gravámenes a la importación)

Se filetea a mano todo el pescado para reducir al mínimo las magulladuras, y luego se quitan las espinas también a mano. Luego los filetes desespinados se salan en seco durante varias horas. A continuación colocamos nuestros salmones, truchas y abadejos en parrillas y aquí comienza el proceso de ahumado. Este proceso puede durar entre 7 y 12 horas. Una vez finalizado el ahumado, se retira el pescado del ahumador y se lo deja enfriar.

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All of the fish are filleted by hand, which ensures minimal bruising, and then pin boned by hand.

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The boned fillets are then dry salted for several hours. Our Irish Salmon, Trout and Haddock are then transferred to racks and the smoking process begins. This can take between 7 and 12 hours.

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Once the smoking has been completed the fish are removed from the kiln and chilled.

“Kai y Lee Ronan están haciendo su trabajo a la perfección en su adorable ahumadería de la calle Wexford en New Ross. Podría parecer que esta impecable tienda es nueva, pero esta empresa cuenta ya con cuarenta años de trayectoria proveyendo de pescado a algunos de los mejores restaurantes y hoteles de la región sudeste. Si visitáis el restaurante Lady Helen del Hotel Mount Juliet, que ha sido galardonado con una estrella Michelin, estaréis saboreando el pescado de los Ronan, ya que la ahumadería es uno de los proveedores más antiguos de Mount Juliet”.

Eamon Barrett

The McKenna Guide

 Nuestra historia  

La sede de Duncannon Smokehouse esta ubicada en la costa sudeste de Irlanda; fue fundada por Frank Ronan en el año 1974 y contaba en ese entonces con un ahumador AFOS. En la actualidad, más de cuarenta años después, su hijo Kai Ronan continúa esta tradición de ahumado magistral y produce con pasión y esmero una variedad de pescados ahumados 100% puros y naturales, elaborados artesanalmente.

Nuestros salmones ahumados orgánicos son un producto selecto y de alta calidad que en la actualidad se exporta a destinos internacionales y lo disfrutan los amantes de la buena comida y los gourmet en todo el mundo.

Kai y su esposa trabajan mancomunadamente para garantizar que siempre se mantengan los altos estándares que la compañía ha logrado alcanzar en sus más de 40 años de actividad comercial.

Utterly gorgeous! I am so fussy about smoked salmon as I have had to taste so much cheap and oily poorly-produced stuff …. So it was a real joy to taste the real thing again!

Jane Curran

Food Director Woman & Home
Editor Feel Good Food Group
Food Director Time Inc. (UK) Ltd.
DUNCANNON SMOKEHOUSE County Wexford Ireland (00) 353 51 421910 lee@duncannonsmokehouse.ie Registered in ireland No. 49299 Directors Kai & Lee Ronan